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馬祖海域由於位於福建省閩江口，大量河水注入海中帶來大量的 無機鹽類及有機物質，使馬祖海域的營養鹽異常豐富，過去二枚貝類 如牡蠣與淡菜之掛養即有相當良好成效，產品風味亦受消費市場歡迎， 遠近馳名。但因馬祖漁業從事總人口數仍不及本島，故於此掛養高單 價貝類物種，如生蠔等，更顯經濟效益。