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「綠色餐廳」是一種對環境友善， 因全球暖化及人口成長，國際間日益重視糧食安全議題，需減少食物浪費。環保署因應國內外對於「食」的環保趨勢，自108年起調整原「星級環保餐館」推動重點，除持續鼓勵餐飲業者除不主動提供一次性餐具外， 亦響應優先使用國產或有機食材，及響應惜食政策，提供客製化餐點，如餐點份量減少等，推動「綠色餐廳計畫」。餐飲業者響應以下內容，即可加入綠色餐廳： (一) 做好源頭減量：不主動提供一次性產品。 (二) 使用在地食材：優先使用國產食材。 (三) 推行惜食點餐：提供餐點份量調整服務。